Le Gault&Millau d’Or 2027 distingue David Gallienne, ambassadeur de Rouen
Le chef du Jardin des Plumes distingué à Cabourg
Le chef du Jardin des Plumes, à Giverny, a reçu le Gault&Millau d’Or 2027 pour la Normandie lors du Gault&Millau Tour organisé le 21 septembre 2026 à Cabourg. Une nouvelle distinction pour David Gallienne, dont le parcours s’est largement construit en Normandie, de Bagnoles-de-l’Orne à Giverny en passant par Rouen.
Le chef du Jardin des Plumes distingué à Cabourg
David Gallienne ajoute une nouvelle récompense à son parcours. Le chef du Jardin des Plumes, à Giverny, a reçu le Gault&Millau d’Or 2027 pour la Normandie, lundi 21 septembre à Cabourg, à l’occasion du Gault&Millau Tour Normandie.
Le guide attribue actuellement 16/20 et trois toques à son restaurant, installé dans l’Eure. David Gallienne y est arrivé en 2017, auprès d’Éric Guérin, avant de reprendre progressivement les commandes de la cuisine puis de devenir propriétaire de l’établissement en 2020.
Cette même année, le chef s’était fait connaître d’un public beaucoup plus large en remportant la saison 11 de Top Chef. Depuis, il poursuit le développement du Jardin des Plumes tout en conservant un ancrage très marqué en Normandie.
Son parcours professionnel s’est d’ailleurs construit dans plusieurs établissements de la région. Après une longue expérience au Manoir du Lys, à Bagnoles-de-l’Orne, il a occupé son premier poste de chef à L’Origine, à Rouen, avant de rejoindre Giverny.
Ce lien avec la capitale normande se poursuit aujourd’hui sous une autre forme : David Gallienne est également ambassadeur de la campagne ICI C’EST ROUEN, qui réunit plusieurs personnalités associées au territoire et à son rayonnement.
Une récompense placée sous le signe de la transmission
En recevant le Gault&Millau d’Or, David Gallienne a choisi de mettre en avant la dimension collective de son travail. Le chef a associé cette distinction à ses équipes, mais aussi aux producteurs et fournisseurs qui accompagnent le Jardin des Plumes.
Il a également dédié ce prix à sa grand-mère, disparue en 2026, dont la cuisine familiale a compté dans la naissance de sa vocation. Une référence à la transmission qui revient régulièrement dans son parcours et dans la manière dont il présente son métier.
Le trophée lui a été remis dans le cadre d’un palmarès normand comprenant onze distinctions. La cérémonie était parrainée par Gilles Tournadre, chef du restaurant Gill à Rouen et lui-même Gault&Millau d’Or Normandie 2025.
Au-delà du prix, cette édition met ainsi en lumière plusieurs générations de chefs et de maisons normandes, avec des trajectoires qui dépassent les frontières d’une seule ville ou d’un seul département.
Pour David Gallienne, cette distinction intervient près de dix ans après son arrivée à Giverny et six ans après sa victoire dans Top Chef. La prochaine échéance sera la parution du Guide Gault&Millau Normandie 2027, annoncée pour le 24 septembre.
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